Оказание услуг по приготовлению и организации готовых комплексных обедов

₽ Оказание услуг по приготовлению и организации готовых комплексных обедов Требования соответствия нормативным документам Приготовление и организация обедов осуществляется на производственных площадках Исполнителя, оснащенных технологическим оборудованием и кухонным инвентарём. Исполнитель гарантирует надлежащее санитарное состояние и содержание производственных помещений, оборудования и инвентаря для приготовления пищи. Исполнитель обеспечивает хранение продуктов питания и готовых блюд с применением специального торгово-технологического и холодильного оборудования. Исполнитель обязан обеспечивать соответствие результатов услуг требованиям качества, безопасности жизни и здоровья, а также иным требованиям сертификации, безопасности (санитарным нормам и правилам, государственным стандартам и т.п.), лицензирования, установленным действующим законодательством РФ. Контроль и ответственность за соблюдением норм вложения сырья, выходом готовой продукции, технологией приготовления, несет Исполнитель. Контроль готовой пищи: производится взятием проб каждого блюда. Исполнитель обязан оставлять суточные пробы готовой пищи в размере одной порции или 100-150 г. каждого блюда, которые помещаются в чистую, прокипяченную в течение 15 минут посуду. Маркированную посуду с крышкой следует хранить в отдельном холодильнике в течение 48 часов. В случае выявления непригодной пищи к раздаче на основании заключения представителя Заказчика, Исполнитель обязан заменить горячее питание в течение 30…