Оказание услуг питания участников региональной конференции «Ямал.Док», проводимых Правительством Ямало-Ненецкого автономного округа

₽ Вид общественного питания: кейтеринг Описание Вид общественного питания: Кейтеринг - вид обслуживания, связанный с оказанием услуг на удалённых точках. Кейтеринг подразумевает не только приготовление пищи и доставку, но и долгосрочное обслуживание: сервировку, оформление стола, разлив и подачу напитков гостям и другие подобные услуги, которые подразделяются на дневные и вечерние; приемы с рассадкой и без рассадки за столом. Основные виды кейтеринга: выездные официальные мероприятия в формате фуршета, банкета и в формате буфета. При составлении меню предпочтение отдается блюдам северной национальной кухни; разнообразие холодных блюд, холодных и горячих закусок, блюда из дикоросов и др., содержат фирменные блюда и блюда банкетного и фуршетного изготовления. Меню-расчет мероприятия составляется исполнителем из выбранных Заказчиком представленного ассортимента блюд. Расчетное меню предоставляется Заказчику на согласование. В согласованном меню мероприятия должны быть указаны конкретные наименования блюд, напитков, выход в граммах и объем порций. Ассортимент блюд по данному виду питания может состоять из: холодных закусок, горячих закусок, холодных блюд, горячих первых блюд, вторых горячих блюд, гарниров (с учетом сложных), десертных блюд, горячих, холодных напитков, спиртных напитков, кондитерских изделий и хлебобулочных изделий. Ассортимент заказных блюд должен соответствовать формату питания. Спиртные напитки: Аперитив: - Игристое вино, не менее 150 мл. …