Поставка продуктов питания

₽ Говядина охлажденная Вид мяса по способу обработки На кости Вид мяса по способу разделки Отруб Описание Парное или остывшее мясо, подвергнутое охлаждению до температуры в толще мышц от 0 °С до 4 °С, с неувлажненной поверхностью имеющей корочку подсыхания. Наименование отруба в соответствии с ГОСТ 31797-2012: тазобедренный без голяшки на кости: (номер на схеме в соответствии с ГОСТ 31797-2012 2-7) границы отделения отруба: Передняя — между последним поясничным и первым крестцовым позвонками, далее огибая кости таза, проходит параллельно бедренной кости к коленному суставу; задняя — в месте соединения бедренной и большеберцовой костей (по коленному суставу). По органолептическим показателям: Цвет поверхности: Бледно-розового или бледно-красного цвета. Мышцы на разрезе: Слегка влажные, не оставляют влажного пятна на фильтрованной бумаге; цвет от светло-красного до темно-красного. Консистенция: На разрезе мясо плотное, упругое; образующаяся при надавливании пальцем ямка быстро выравнивается. Запах: Специфический, свойственный свежему мясу. Состояние жира: Имеет белый, желтоватый или желтый цвет; консистенция твердая, при надавливании крошится. Состояние сухожилий: Сухожилия упругие, плотные, поверхность суставов гладкая, блестящая. Остаточный срок годности на момент поставки не менее 5 суток. Упаковка: вакуум или многооборотные ящики или ящики из гофрированного картона маркировка по ГОСТ 51074-2003 Масса отрубов в упаковке должна быть не более 10 кг. …